廣東人普遍喜歡鮮味，以甜為主，酸辣次之，講究吃時令菜。
廣東人飲食不清淡，以肉類為主，生吃海鮮，雞鴨鵝，各種類似“生”的菜。能生吃的，不能生吃的，不喜歡燒的，半熟的都可以吃。還有，我喜歡在早上吃很多。吃早茶是廣東人的特色。吃了幾十種自助餐式的食物連午飯都不想吃了！
烹飪方法是關鍵。
其實答案首先在於廣東人吃的方式不同。與外省居民相比，廣東人在處理食材時更喜歡蒸、煮、燉、煮(燙)、燉、燜。
蒸:早上去廣州的茶館喝茶。大部分零食都是蒸的。
烹飪:潮汕人喜歡用熱水煮丸子。只要時間控制得當，肉的彈性就能保持在最佳狀態，用肉丸煮出來的湯也會異常鮮美。
紅燒:客家菜中，少不了味道濃郁的砂鍋雞長期燉煮。
熱:水煮蝦，水煮雞。
燉菜:各種燉菜。
鍋:各種雞鍋，牛腩鍋，羊肉鍋。
研究表明，這些烹飪方法可以在壹定程度上減少脂肪的攝入。在粵菜中多使用文火，可使食物中的飽和脂肪酸減少30%~50%。脂肪攝入少了，自然就瘦了。
愛菜如命，無菜不歡。
廣東人瘦的另壹個飲食原因是廣東人愛吃青菜。蔬菜之於廣東人，就像辣椒之於四川人，泡菜之於韓國人。
如果廣東人的餐桌上沒有蔬菜，這頓飯就是有缺陷的。而且必須是壹盤純青菜，不包括妳們北方的豆排骨燉土豆裏的豆子。
在廣東吃飯，如果妳不點蔬菜，服務員會很驚訝:那個……妳不是要蔬菜嗎？！