在準備菜肴的過程中，小火煸炒胡蘿蔔、洋蔥、土豆的順序不能錯。先炒胡蘿蔔，這樣油就不會留什麽味道了。然後炒土豆，加入洋蔥，讓土豆沾染洋蔥的香味，會增添壹種神奇的味道。整個過程都是中小火煎，所以時間比較長，防止牛肉外焦裏嫩。用壹點酸辣椒汁緩解油膩感，因為整盤菜用油比較多，吃多了會覺得油膩。壹定要選原味牛排，可以少吃，但是不要買拼接的牛排。拼接牛排只能做得很好，外面沒有嫩的味道。選擇厚的牛排，至少2厘米。以保證成品的嫩度和層次感。如果直接從冰箱裏煮牛排，成品外面是熟的，裏面還是涼的。所以，奶牛必須在常溫下排泄，才能取暖。在把牛放到熱鐵板上之前，妳不能鎖住牛排的汁液。
材料:牛柳500克，胡蘿蔔2根，土豆1個，洋蔥半個。調料:1茶匙酸椒汁(15g)(壹種類似白醋+辣醬的調料)、1茶匙燒烤汁(15g)、1片黃油(10g)、5克迷叠香、5克羅勒。
做法:準備菜品:洋蔥和胡蘿蔔去皮切片，土豆去皮切塊，加鹽和羅勒攪拌。油炸:將胡蘿蔔、洋蔥、土豆分別放入中小熱油中，按照正確的順序油炸。調料:將酸椒汁與煮好的汁混合，小火煮至粘稠，取出備用。準備肉:用木槌把整塊牛排打十幾下，然後撒上鹽和迷叠香腌制。火鍋:壹個小火鍋，放整塊黃油，等慢慢融化，微微冒泡。炒肉:保持熱度，加入牛排，每隔30秒翻面3-5分鐘，然後密封翻炒1分鐘。擺盤:撒上胡蘿蔔、洋蔥、土豆，放上牛排，淋上醬汁，撒上黑胡椒。
以上就是妳在廚房煎牛排需要註意的事項。希望對妳有幫助！