250g面粉和130ml牛奶。
無糖椰子100g雞蛋2個。
佐料
糖10ml(用於面團)50克糖(用於餡料)
鹽2ml酵母5ml
椰蓉蒸饅頭的步驟
蒸釀椰子做法圖解11。將酵母放入溫牛奶中，攪拌均勻，靜置5分鐘。將白糖和鹽與面粉混合，慢慢將牛奶倒入面粉中，邊倒邊用筷子攪拌，揉成球狀，取出放在案板上揉成光滑的面團；蓋上保鮮膜，室溫(28~30度)發酵50分鐘左右。
椰蓉包子做法圖解22。揉成光滑的面團，發酵至1.5~2倍大小，中間用面粉插入手指，使面團不收縮不塌陷。
椰蓉包子做法圖解33。將糖和椰子混合，加入雞蛋攪拌均勻；
蒸椰子餡的做法說明44。用手將餡料揉成球狀；
蒸椰蓉的做法說明55。稱重，約20克/件，分成12份；
椰蓉包子做法圖解66。發酵好的面團壓扁，排氣，在案板上撕點面粉，把面團揉成長條；
椰蓉蒸饅頭做法圖解77。切成35克左右的劑量(分成10份，其實應該分成12份，沒經驗)；
椰蓉包子做法圖解88。將面團壓扁，用搟面杖搟成四周薄中間略厚的圓形面團；
說明蒸椰子餡的做法99。包壹個椰子餡；
椰蓉包子做法圖解1010。關閉；
椰蓉包子做法圖解1111。嘴朝下，略圓；
蒸釀椰子的做法說明1212。將油紙剪成略大於饅頭胚的正方形，將饅頭放在上面，放入蒸籠，放入蒸籠，第二次發酵15分鐘；
椰蓉蒸小籠包做法圖解1313。把蒸鍋裏的水排掉。大火燒開後，轉中火15分鐘，關火3分鐘後揭蓋；