1.準備種子
準備香菜籽，這個超市和菜市場都有賣。壹定要選擇保質期內的，種植時能順利發芽的。如果根部有壹點土壤，就比較容易存活。新的香菜種子有休眠期，要低溫處理，打破休眠。先將果實搓開，將種子浸泡20小時，取出晾幹。種子用濕紗布包好，放入冰箱箱(2-4度為宜)，3-4天後取出種植。每天帶它出去透透氣。
2.土壤條件
香菜的根系是直根系，需要結構良好、根系吸收能力強的深層土壤，需要種植在水肥保持的土壤中，以滿足吸收養分和水分的需要。香菜肥料需要大量的營養物質來保持葉子的綠色和旺盛，所以它需要含有更多腐殖質的肥沃土壤。
3.水分含量
香菜喜水，主要長在葉子裏。葉片的豎立需要大量的水分，整個生長期需要經常澆水，保持土壤含水量在60%左右，但壹次不能太多。葉子吸水太多，容易衰老，根系怕積水，澆水不能積水。
4.照明條件
香菜的生長需要中短日照。香菜苗長葉的時候，可以放在太陽下曬。每天保證5小時左右的日照。在菜園種植時，中午陽光強烈時要覆蓋。因為太多的陽光會灼傷葉子，使葉子變紫老化。
適時收獲
香菜生長期短，兩個月左右就可以采收。收割時，從根部挖起，除去泥土和老黃葉，洗凈。
香菜在高溫播種後30天即可收獲，低溫播種後40~60天即可收獲。香菜的種植過程並不復雜。我們只需要分時期管理，就能讓香菜高產。