材料？
雞胸肉1塊
兩個雞蛋
面包屑70g
4克鹽
5克雞粉
白胡椒1勺
澱粉100克
面粉100克
食用油適量
適量的清水
香脆炸雞排(短版)？
雞胸肉洗凈瀝幹水分。
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將雞胸肉從中間切開，壹分為二。(如果妳喜歡吃薄的食物，自己把它分成三份。)
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用刀背輕輕拍打雞胸肉十字，直到大約兩倍大。
將搗碎的雞胸肉放入鍋中，加入鹽、雞粉、白胡椒粉和適量的水，拌勻至無湯，冷藏腌制20分鐘以上(當然時間越長越好吃)。
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準備面包屑；1:1澱粉面粉混合粉；每人壹份蛋液。
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取出腌制好的雞排，按照面粉、蛋液、面包糠的順序均勻裹好。
鍋中加入適量食用油，加熱至六成，轉中火，將雞排煎至表皮金黃後撈出，待油溫再次升高時，將雞排煎20秒。
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技巧
給孩子吃，所以原味的，喜歡自己加各種口味，奧爾良，黑胡椒，辣，蒜…哇哈哈。
雞的功效:1。能溫中益氣，因為從中醫食療的角度來說，雞肉味甘，性溫，入脾胃經。對於脾胃虛弱引起的惡心、嘔吐、腹痛、腹脹、食欲不振、消化不良、乏力的人來說，適當吃雞肉有很好的溫中益氣、增強體質的作用。2.可以補精補髓。對於因精血虧損而出現尿頻、早白、視物模糊、腰膝酸軟、腰腿痛等癥狀的人，如果適當吃些雞肉，通過補充精血，對緩解上述癥狀會有很好的效果。