咖啡沖泡飲用時，選擇用85-95度之間的熱水沖泡最好。
咖啡是將咖啡豆磨成粉，然後用熱水沖泡或煮飲，而且沖泡後最好趁熱飲用，壹旦咖啡液放涼就會導致酸味和雜味會大量湧出，影響咖啡沖泡飲用的滋味，需要註意的壹點是，最後壹口咖啡的溫度不應該低於40度。
咖啡沖泡飲用期間，具體的沖泡水溫與咖啡豆的烘焙程度有關，烘焙程度較深的咖啡豆最好用溫度稍高的熱水進行沖泡，溫度過低則很難泡出咖啡液的真正滋味，不過最高不能超過94度，烘焙程度較低的咖啡豆研磨成粉沖泡飲用時，最佳水溫應該是85度。
咖啡的沖泡方式
1、滴濾式
咖啡沖泡飲用過程中，最常規的方式就是滴濾沖泡，先把咖啡豆用機器研磨成咖啡粉，然後裝進用熱水沾濕的漏鬥形濾紙，稍微整平後放進咖啡杯，從上方倒入熱水，等待咖啡液從濾紙中流出至咖啡杯。
2、虹吸式
虹吸式沖泡咖啡的方式是選擇虹吸壺進行沖泡，這是壹種利用水加熱後產生水蒸氣，造成壓力，從而沖煮咖啡粉的方式，萃取出來的咖啡液十分濃厚，咖啡因也很重，而且不同於常規沖泡，虹吸壺得到的咖啡液仿佛被抽取得來。
3、加壓式
加壓式的沖泡咖啡豆方法源於意大利，這也是成長最快速，也最被接納的方法，主要利用半自動咖啡機泡出咖啡液，通過高壓得到的咖啡液呈現出琥珀斑紋或紅棕色，完美的咖啡液顏色使其被稱為咖啡的精華。