樹上螞蟻，又稱肉末粉條，是四川省傳統名菜之壹。因粉條上粘有肉末，形似螞蟻在樹枝上爬行而得名。這道菜的具體歷史是不可能的。但是這道菜在川渝很常見。
螞蟻爬樹壹般以粉條、肉末為主，輔以胡蘿蔔、姜、蔥、豆瓣醬等輔料。煮熟後吃起來清淡爽滑，味道鮮美，色澤鮮紅，風味獨特。
螞蟻爬樹的傳說:
相傳，書生竇在離開滁州前，將女兒嫁給債主蔡做童養媳。竇娥在蔡佳的孝道下過著體面的生活，侍候丈夫。但不久，丈夫病逝，婆婆臥病在床。
竇娥用她虛弱的肩膀挑起了家庭的重擔。在為婆婆求醫問藥的同時，她嘗試用不同的方式做壹些好吃的飯菜來調理身體，婆婆漸漸好了起來。
但是當經濟變得緊張時，竇娥不得不硬著頭皮去賒賬。肉案前，屠夫說:“妳之前欠的錢還沒還兩次，不能再邀功了。”竇娥不得不禮貌地乞求，但屠夫被纏住，切了壹小塊肉給竇娥..該做飯了，竇娥想。這麽壹點肉能做什麽？她沈思的目光落在櫃子頂上，櫃子裏有壹把過年剩下的扇子。
竇娥靈機壹動。她把粉條取下來，用開水燙軟，把肉切成粉，放入蔥姜在鍋裏翻炒，放入醬油和粉條翻炒壹會兒，最後在鍋裏放入青蒜絲和辣椒絲。
躺在床上的婆婆問:“竇娥，妳做了什麽菜？”“是炒米粉。”隨著聲音，竇娥把菜端到了床上。婆婆在動筷子之前，發現粉絲上有很多黑點。她老花眼地問，“為什麽上面有這麽多螞蟻？當她知道發生了什麽，用筷子夾了壹口後，不禁連連稱贊。她還說這道菜幹脆叫“螞蟻上樹”。