1，陽朔啤酒魚
陽朔的啤酒魚是陽朔的壹絕。選用新鮮的漓江大鯉魚或旗魚。魚肉鮮嫩細膩，制作精美，食材獨特。成品啤酒魚色香味濃郁，香味誘人，外酥裏嫩，味道鮮香爽口。
2.全州醋血鴨
泉州醋血鴨是桂林泉州非常著名的特色美食，距今已有1700多年的歷史。2010被評為廣西非物質文化遺產。泉州醋血鴨色澤濃艷，醬紅色，鴨肉軟糯入味，酸辣鮮香爽口，醋味十足。
3.桂林米粉
桂林米粉以其獨特的風味而聞名。它的做工很精致。先將精米磨成漿，裝袋瀝幹，塞成粉球，煮熟後壓成圓根或片狀。
最傳統、最正宗的桂林米粉，以其白、嫩、爽、香的特點吸引著四方食客。米粉的制作工藝源於傳統，優於傳統。原味米粉爽滑，鹵水豐富，調料豐富，這也是正宗桂林米粉獨有的口感優勢。
4、荔浦扣肉
荔浦紅燒肉色澤金黃，芋頭片綿軟爽口，油而不膩，清香撲鼻。桂林著名的特色菜，以正宗的桂林荔浦芋頭、帶皮五花肉、桂林腐乳為主料，以蒸菜為主，口味鹹中帶甜。
5.平樂十八釀
平樂十八釀是桂林的特色菜系之壹。它以十八種不同的原料為外殼，在肉餡中加入各種調料，搭配不同的蔬菜，再通過蒸、燉、煮、炸、燙等方式烹制而成。釀造的蔬菜種類非常豐富。
6、拉絲芋頭
桂林的拉芋頭主要原料是荔浦芋頭，味道香甜綿軟。筷子壹拉，拉出糖絲，金黃透亮，甜甜的，糖衣酥脆。