僵硬的頭是什麽肉？蹄筋頭板腦是牛肉做的菜，但是肉很有嚼勁，很結實。這些肉壹般都有筋，所以叫筋頭板腦。
它是由牛筋、牛肚等做成的，所以我們可能會覺得它很有嚼勁，但是它的營養價值非常高，而且它還可以強身健體，增強我們的免疫力，所以對身體有這麽多好處的人不要因為它看起來不像我們的胃口就放棄它，它的營養價值非常高。筋頭巴腦也指壹道名為筋頭巴腦的菜，屬於北方菜系。是用牛肉、牛筋、牛筋等配料做成的。具有強身健體、健腦益智、開胃健脾、舒筋活血、美容養顏的功效。骨骼和肌腱是牛最活躍、最強壯的部位。
金頭腦的主要方法是燉或者火鍋。經過不斷的改進和完善，形成了香、辣、鮮的特點，風味協調，回味無窮。今天要和大家分享的是紅燒蹄筋頭。
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