來在中國已經成為重要經濟養殖品種，每到夏季，個個大排檔的小龍蝦都供不應求。因為肉質鮮美，所以小龍蝦受到了當下很多人的青睞。壹到傍晚，大家都喜歡和三五好友壹起約著去做法：將以上原料混合壹起攪拌均勻，用色拉油炒香冷卻後放入容器密封24小時後即可使用此料為燒制十三香龍蝦的最佳調味料也可燒制壹切水煮菜，能達到麻辣強勁、湯汁紅潤的效果。
口感上柔嫩，味蕾上誘惑，真讓妳欲罷不能！麻辣小龍蝦好吃，最好自己動手做，這樣既實惠又衛生。下面是壹款"麻辣小龍蝦"的食譜，供您參考。食材：小龍蝦2斤，花椒壹小鍋中放入大約2L食用油開大火，等到油溫燒到6成熱左右（大約是170度）的時候關小火，下入煮好的小龍蝦炸壹下，炸到小龍蝦酥脆之後撈出來，用漏勺瀝幹小龍蝦表面的油。
把小龍蝦的背部足部特別是腹部，用小刷子刷幹凈後再清洗幹凈，揪住尾部中翼，拽出沙線，用剪子順頭部三分之壹處剪去頭部，用剪子尖把沙囊弄出，然後再沖洗幹凈後，從尾部小龍蝦是夏天大家最愛吃的東西了，壹人能吃很多，自己又不會，下面奉上我自己的制作視頻，希望有所幫助。
不管是清水蝦，還是野生小龍蝦，哪怕再幹凈，買回來也要先用小刷子把蝦背，蝦腳，蝦腹部壹個個刷洗個扁遍。再然後，用剪刀從蝦眼睛前面壹丁點的部位剪斷，然後把蝦頭裏壹團黑色小龍蝦的營養價值很高，蛋白質的含量比大多數的魚蝦都還要高達18.9%。體內的氨基酸也比肉類優質，富含人體所需的多種必需氨基酸。含有豐富的鎂、鋅、碘、硒等，對身體虛弱的人。