壹、食鹽浸泡法，現在水龍頭先用流動的水沖洗西藍花，將西藍花放入大碗中，然後再加入壹定量的食鹽浸泡20分鐘左右（食鹽可以殺死裏面的蟲卵和致病細菌），再用水沖洗幾次就可以了。 二、小蘇打浸泡法，在流水清洗以後放入適量的小蘇打浸泡大概5分鐘，小蘇打可以很好的溶解西藍花裏面殘留的農藥成分，再用水沖洗幾次就可以做菜了。?
三、開水焯法，先把西藍花先用流水清洗掉表面的菜蟲，將水燒開後加入西藍花燙熟即可，這樣可以殺死裏面殘留的蟲卵，註意不要焯太久（斷生即可），以免影響口感以及造成西藍花大量的營養成分流失。由於新鮮的西藍花花蕾中藏有大量的蟲卵和農藥殘留，所以我們在制作西藍花這壹道菜前壹定要充分的清洗以免對我們的身體健康造成影響。
西藍花是我們老百姓餐桌上常見的壹道菜。由於西藍花中含有很多營養元素（蛋白質、礦物質、維生素C和胡蘿蔔素等），所以減肥人士也比較喜歡在鍛煉之後吃過水的西藍花補充營養。但是西藍花在高溫下容易造成大量營養流失，所以，我們可以在焯水過後把西藍花做成涼拌菜，這樣就可以很好的保留西藍花中的營養。也可以學習外國人將西藍花做成沙拉（加入我們喜歡的醬汁）也是對身體非常好的做法。
長期吃西藍花可以提高肝臟的解毒能力，增加人體免疫力而且還有特別好的抗癌作用，尤其對乳腺癌、胃癌等。而且西藍花中含有特別高的類黃酮成分，能夠加強身體垃圾的清理，預防心臟病、中風。