材料？
4只鴨腿
生姜2塊
2片肉桂
八角形3
3片芳香的葉子
5-6瓣大蒜
50克料酒
30克醬油
醬油10g
20克冰糖
2000克開水
醬鴨腿？簡單易行？
鍋內放冷水，將洗凈的鴨腿放入鍋中，大火煮沸後約壹分鐘取出(鴨腿內冷水逐漸加熱至沸騰，可使鴨腿內殘留的血水更好地滲出，能更好地減少腥味)。鴨腿表面用廚房紙擦幹後，鍋中放少許油，將鴨腿兩面煎至微黃。
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這是肉多的壹面，要煎成微黃的狀態。
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鴨腿炸好後取出，洗幹凈鍋，加少許油。先將姜、蒜、八角、香葉、桂皮翻炒片刻。
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加入炸好的鴨腿，皮朝上。
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加入2000克開水，然後加入料酒、生抽、老抽、冰糖，蓋上鍋蓋燜80分鐘，打開鍋蓋兩三次，用鍋鏟把湯澆在鴨腿上。
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這是80分鐘後的狀態(各家的鍋竈火候不同，還是要根據自己觀察調整時間，做出自己滿意的味道)
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把鴨腿翻過來，繼續燉10到20分鐘，皮面朝下。
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再把鴨腿翻過來，鴨皮已經完美上色。這時候可以轉中火收汁。不要完全收汁，鍋裏留三勺左右。
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夾出鴨腿放在切熟食的案板上稍涼。用濾網把剩下的湯過濾掉備用。
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把壹只鴨腿切成三塊，放在盤子裏，把湯倒在上面，撒上芝麻。
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這是紅豆粥和苦瓜配晚餐。看起來不錯！