荸薺雖然屬於水果的壹種，但是因為含有較多的澱粉，質地較硬，所以還是比較難熟。壹般需要10-15分鐘左右才能熟。
如果時間緊張，也可以選擇用高壓鍋煮菱角，因為高壓鍋可以讓水保持高溫沸騰，從而減少燉菜的時間，所以用高壓鍋煮菱角壹般只需要5分鐘左右。
2為什麽菱角不能煮軟？它的味道很脆。
荸薺是壹種水生植物，通常和地下膨大的鱗莖壹起食用。可以生吃，也可以熟吃，也可以熟吃。它的皮是紫黑色的，肉是白色的。生吃的話，味道香甜多汁，酥脆可口，被稱為“地下雪梨”。
如果不想生吃，也可以先煮了再吃，但是如果先煮了再吃，味道還是會很脆，不會變得很軟。
3菱角是熟的還是涼的？天氣很冷。
荸薺味甘，性寒，食用後可降低人體內的熱量。對人體有清熱解毒、涼血止血、生津止渴、潤燥化痰的作用，但烹飪不會改變荸薺的性質，所以煮出來的荸薺還是涼的。
只是因為菱角煮熟後溫度會相對升高，其中所含的澱粉會發生壹定程度的糊化，所以煮熟的菱角更容易被消化吸收。
荸薺煮熟後能保存多久，視情況而定。
熟荸薺含有大量的營養成分，如果保存不當或存放時間過長，容易滋生細菌變質。
因此，如果水煮後的荸薺暫時不能食用，建議可以用保鮮袋包好，然後放入冰箱低溫保存，可以在壹定程度上抑制大部分酶和微生物的活性，從而延長荸薺的保存時間，在冷藏條件下可以保存1-3天，在冷凍條件下可以保存65438。