蛋黃5個
蛋白5個
糖40g（加入蛋黃）
糖80g（加入蛋白）
色拉油四五滴
白醋四五滴
低筋面粉160g
抹茶粉20g
泡打粉5g
牛奶130g
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步驟 1
準備好所有的材料，器具要無油無水，如果沒有純牛奶可以用旺仔牛奶代替
步驟 2
蛋黃加入細砂糖，攪拌均勻----之後再加入油和牛奶攪拌均勻
步驟 3
再把面粉，抹茶粉和泡打粉混合均勻加入蛋黃攪拌（分兩次加入，容易攪拌），以畫十字的方式攪拌均勻
步驟 4
蛋白中加入白醋，打蛋器以壹檔的速度打發，出現泡沫時加入糖打發（打發過程中糖最好分三次加入，容易打發），開始用二三四檔打發至紋路，最後用五檔狂打至硬性泡
步驟 5
這是蛋白打好的樣子，壹定要打成這樣尖尖的樣子，這是蛋糕發起來的關鍵
步驟 6
在加蛋白前先把電飯鍋按煮飯健預熱壹下（鍋底墊張油紙或者塗抹壹點油，防止粘鍋）
步驟 7
把打發好的蛋白分兩次加入蛋黃面糊中（用畫十字法攪拌均勻，力道壹定要輕）
步驟 8
把拌好的面糊倒入電飯鍋內，然後把鍋放在桌面上震幾下，把氣泡震出來，再蓋上鍋蓋，保溫五分鐘悶壹下，再按煮飯健或蛋糕健（40分鐘左右），..時間到了，保溫5分鐘再開鍋蓋，防止回縮
步驟 9
打開鍋蓋，把鍋倒扣在網架或者砧板上（防止回縮），冷卻會兒就會掉下來了
小貼士
1: 裝蛋白和蛋黃的器具（以及打蛋器）壹定要無油無水，攪拌力道壹定要輕
2: 打發蛋白時加點白醋或者檸檬汁更容易打發蛋白
3： 無論是煮飯健還是蛋糕健時間大概在40分鐘左右，鑒於不同的電飯鍋功率不同，如果出來的底色深了，下次時間就要調整咯