煮雞蛋經常被人們吃。它們營養豐富，食用方便，可以滋補強身。但是很多人覺得煮雞蛋煮好後特別難剝，很煩。其實煮雞蛋也是有壹些方法和竅門的。只要妳掌握了它們，妳就可以輕松煮出去皮的雞蛋，並且讓煮出來的雞蛋味道更加誘人。
先把雞蛋提前洗幹凈，用冷水泡壹下。
平時煮雞蛋的時候，壹定要提前用清水洗幹凈，因為雞蛋表面看起來很幹凈，但是會有壹些臟東西。用清水反復沖洗，保證雞蛋的衛生。雞蛋洗凈後要用冷水浸泡10分鐘，這樣會使蛋殼內部的黏膜與蛋殼分離，煮的時候不會粘在壹起。煮好後，雞蛋殼就好剝了。
二、煮雞蛋時放少量食用鹽和白醋。
煮雞蛋的時候，要在鍋裏放入適量的清水，然後加入適量的鹽和白醋，這樣會降低水的沸點。即使水壹直開著，也不會讓雞蛋在水中翻滾碰撞，烹飪過程中也不會裂開。而且加入白醋會軟化蛋殼中的碳酸鈣，煮熟後容易將蛋殼剝離。
第三，用中火將雞蛋煮熟，出鍋後用涼開水浸泡。
煮雞蛋時壹定要控制火力，用中火煮雞蛋，這樣雞蛋裏的蛋清和蛋黃受熱均勻，煮出來的雞蛋吃起來會更嫩。煮蛋的時候壹定要控制好時間，雞蛋煮8~10分鐘，火候剛好。如果煮的時間變長，雞蛋就會煮老，雞蛋裏會產生壹些有害物質，不利於人體健康。另外，雞蛋，這個時候要註意不要用冷水浸泡，因為冷水中有細菌，會通過蛋殼表面的小孔進入雞蛋，影響雞蛋脫殼後的衛生。