該方法如下:
材料
山藥100g，排骨500g，料酒10g，姜5g，蔥10g，鹽4g，胡椒粉2g，味精2g。
工作方法
1.山藥去皮，切成滾刀塊；
2.排骨洗凈，切成段；鍋裏放冷水，撇去排骨上的血水。
3、姜拍松，蔥切段。
4.將山藥、排骨、料酒、姜、蔥放入鍋中，加入清水2800毫升，大火燒開，小火燉40分鐘，加入鹽、味精、胡椒粉。
技巧
1，剝的時候要戴手套，不然山藥皮碰到皮膚會很癢。反正我成了大熱門，癢了好久，給了我慘痛的教訓。
2、註意山藥很快會變色，壹定要提前泡在水裏，或者切好馬上放鍋裏。
3、燉肉的時候放壹點醋，肉會很快爛掉。
營養功效
補腎養血？滋陰潤燥
健脾胃助消化？補腎益精？降血糖？延長壽命
增強抵抗力？降血糖降血脂？清澈的眼睛？膈肌和腸道擴張
清澈的眼睛？提高免疫力？保護肝臟？降低三高
山藥含有澱粉、粘液、脂肪和蛋白質，容易消化。山藥所含的營養成分能被人體吸收，能有效改善體虛，消除疲勞。貧血、白帶多或習慣性流產的女性，可用山藥改善。
此湯具有健脾潤肺、美白肌膚、潤澤皮毛、亮澤肌膚、滋腎養陰的功效，還能治療健忘。更難得的是，這種湯味道甘甜，還具有健脾、厚胃、補肺、益腎的功效。適用於治療脾虛泄瀉、慢性痢疾、勞咳、尿頻等。註意排骨煮的時候適當加點醋，有利於鈣的流出。