燒土豆塊的主料：土豆200克。輔料油適量鹽1勺生抽1勺老抽適量蠔油1勺蔥蒜適量。
1、土豆去皮，切成滾刀塊，然後用水浸泡壹下，把裏邊的澱粉泡出來，炒的時候就不會粘鍋了。
2、這壹步很關鍵，也是就素菜做出肉味來的小竅門，鍋裏放油，然後放入八角、蔥蒜熗鍋，沒錯就是八角熗鍋，可以出來很香的肉味，也可以放點桂皮香葉，味道會更濃。
3、倒入切好的土豆塊，翻炒壹下，炒土豆不需要放太多的油，因為土豆不吃油，放壹點就可以了。
4、土豆裏倒入生抽、老抽、蠔油調味調色。
5、土豆裏倒入適量的鹽，根據自己口味添加即可。
6、所有的調料都放好之後，加入小半碗水小火燉壹下，這樣為了使土豆入味和熟的更綿軟壹些。
7、大概燉個六七分鐘，土豆就做好了。
土豆不僅不會使人發胖，還有愈傷、利尿、解痙的功效。它能防治淤斑、神經痛、關節炎、冠心病，還能治眼痛。土豆含有豐富的鉀元素，肌肉無力及食欲不振的人、長期服用利尿劑或輕瀉劑的人多吃土豆，能夠補充體內缺乏的鉀。