清淡飲食是指味道相對清淡，但富含維生素和微量元素，營養價值較高的飲食。清淡飲食壹般需要滿足低油、低鹽、低糖、低膽固醇、少辣的要求。從營養學的角度來說，清淡的飲食更能體現食物的真實味道，最大限度的保存食物中的營養成分。
機油不足。少吃油。脂肪攝入量不應超過每日總熱量的30%。脂肪攝入過多容易導致肥胖、高血脂、冠心病和壹些癌癥。低鹽:少吃鈉，每天鹽不超過6克。過量攝入鈉會誘發或加重高血壓。低糖。世界衛生組織建議每天不要超過25克糖。並降低遊離糖(人工添加糖，也稱添加糖)。過量的糖會增加患肥胖癥、心臟病、糖尿病和其他疾病的風險。
低膽固醇。每天肉類攝入量限制在300克。少吃膽固醇高的動物性食物，會導致動脈硬化和心腦血管疾病。少吃辛辣食物:少吃辛辣食物，如辣椒、枸杞、大蒜、芥末、辣椒、姜、蔥、煙酒等。
飲食要清淡，還要註意葷素搭配，均衡營養，及時補充適當的蛋白質和脂肪酸。日常飲食中可以吃瘦肉、魚、蛋等。此外，還要選擇適當的清淡食用油，以及適當的烹飪方法。比如玉米油的使用，可以使菜肴清淡，保持菜肴的原味，但不油膩。
清淡飲食是少油、少鹽、少刺激、少糖的飲食，但和拌飯、口香糖不壹樣。主要通過蒸、煮、煮、拌等方法減少油、鹽的攝入，充分利用油、鹽、醬、醋、蔥、姜、蒜等調料，改善口感，促進患者飲食。另外，可以適當放壹些辣椒，但用量壹定要有限制。建議多吃魚肉、禽肉等白肉，適當補充紅肉，包括豬、牛、羊肉等。