材料
材料:1豬蹄，50g黃豆。
輔料:蔥、姜、水、鹽。
黃豆豬蹄湯的做法
1.
將大豆浸泡在清水中1小時以上。
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2.
豬蹄泡發，洗凈瀝幹水分。
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3.
將洗凈的豬蹄放入冷水鍋中，燒開後繼續煮5分鐘以上。
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4.
取出豬蹄，用流水沖洗幹凈。
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5.
將豬蹄和泡好的黃豆放入砂鍋中，加入適量的蔥和姜。
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6.
砂鍋壹次加足水。
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7.
將砂鍋放在爐子上，蓋上鍋蓋，大火燒開後轉小火1.5-2小時。
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8.
烹飪前撒上適量鹽調味，放入湯碗中。
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大豆豬蹄湯成品圖
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烹飪訣竅
1，選小豬蹄，脂肪少，吃起來不會太油膩。
2.購買時請賣家幫忙清理豬蹄上的毛。回家焯水後再檢查壹遍，清理壹些細小的毛發。
3.壹次性加足水開始燉，中間會有損耗。如果中途覺得水太少，壹定要把水加熱。
4.大水燒開後，轉小火。隨著時間的推移，湯會越來越濃，越來越白。
5.湯燉好後，加入適量的鹽調味。