食譜配料:
大米適量，廣式香腸100g，油菜、蔥汁、蒜汁各50g，色拉油2湯匙，蠔油1湯匙，糖1湯匙，超級醬油1湯匙，胡椒粉1湯匙。
生產方法:
1.大米洗凈，提前用清水浸泡壹小時；
2.在砂鍋的底部和側面塗壹層薄薄的油；
3.將洗凈的大米放入鍋中，加入約1: 1.5的水；
4.將砂鍋放在火上，大火燒開，轉小火；
5.烹飪時將香腸切成厚薄均勻的薄片；
6.準備其他食材:生姜切絲，西蘭花洗凈，切成小花；
7.將三勺海鮮醬油、壹勺濃縮雞汁、壹勺香油、壹勺糖放入小碗中打成汁；
8.大約十分鐘，米飯裏的水就快喝完了。此時，在米飯中加入少許色拉油，攪拌均勻；
9.放入姜絲，將香腸放在姜絲上面，中間打壹個雞蛋；
10.用勺子在香腸上倒壹點汁，讓它滲透到米飯裏久壹點，然後沿鍋邊倒壹點色拉油，蓋上鍋蓋繼續燉五到十分鐘左右(只嘗米飯熟了就行)。關火，關火後不要急著打開鍋蓋讓香味在鍋裏燉壹會兒；
11.此時，燒開壹鍋開水，加入少許色拉油和鹽，將西蘭花焯壹下；
12.15分鐘後，打開蓋子，把燙好的西蘭花放進去，趁熱把蘸著美味醬汁的煲仔飯倒進去。
烹飪技巧:
1，砂鍋需要質量更好。
2、蒸飯的量要掌握好，水太多濕了不好吃，水少了也沒辦法吃。
3.西蘭花在燙過的水裏放點油和鹽，不僅會給蔬菜增味，還能讓顏色更鮮艷。
4.開始前別忘了把姜絲挑出來。