豬裏脊肉500g，香菇、青菜、大白菜各適量，黃豆芽、水發木耳各適量，蔥姜各適量，大蒜壹個，火鍋底料壹小塊，郫縣豆瓣醬2大勺，料酒2大勺，生抽2大勺，醬油半勺，粗辣椒粉4大勺，青椒50個，澱粉3大勺，鹽適量，雞精適量。
沈迷於煮肉片，步驟1
將裏脊肉切成大片的洋蔥和姜。
第二步
加入兩勺料酒、壹勺生抽、幾滴生抽、少許鹽、三勺玉米澱粉拌勻，再加入兩勺花椒油腌制20分鐘。
第三步
準備妳喜歡的配菜。這裏有豆芽，蘑菇，木耳，青菜，白菜(而不是娃娃菜)。
第四步
蔥、姜切片，蒜切成蒜泥備用。
第五步
燒開油，油溫五成，2湯匙郫縣豆瓣。
第六步
慢慢翻炒，炒出紅油，放入蔥，姜片，壹勺蒜，炒出香味。
第七步
翻炒壹小塊火鍋融化。
第八步
加入壹碗清水，燒開，放入壹勺生抽和壹勺老抽，加入適量的鹽和雞精，大火煮1分鐘即可入味。
第九步
把樹籬上的殘渣刮掉，以免影響口感。
步驟10
加入蘑菇和豆芽，煮壹分鐘。
步驟11
加入小白菜、青菜和木耳。
步驟12
煮熟，撈出放入盆中備用。
步驟13
鍋燒開，放入腌制好的肉片。
步驟14
用筷子攪拌均勻。
步驟15
大火煮肉片至變色，轉小火30秒，將肉片碼在剛撈出的配菜上。
步驟16
加入粗辣椒粉、花椒粉、青椒、大蒜(我壹般加麻和辣，分量會更重)
步驟17
油燃燒冒煙，倒油上去
步驟18
撒上蔥花
步驟19
服務
步驟20
如果妳吃不下兩碗米飯，那壹定是米飯的問題。