野山參的基本鑒別方法是看“五形”和“六體”,如下:五形指須、葦、皮、粒、體。
(1)胡須:長而長,長而細,有小米狀的丘疹,稱為“珍珠斑”。那些白嫩嫩的(俗稱水胡子)就不是純正的野山參了。
(2)筘:筘長,分二節筘、三節筘、線筘、野頸筘。雙節筘-有馬牙筘和圓筘。三節筘——有馬牙筘、圓筘、樁筘。
所謂馬齒莧,其特點是根部有明顯的莖痕,形狀像馬。
齒形,多數在根莖的上段。所謂圓蘆,就是根莖上的莖痕隨著年齡的增長而變長變扁,形狀像圓柱體。所謂雁頸葦,細長微彎,似雁頸。所謂線蘆,是因為年代久遠,根莖上的蘆缽又長又扁,根莖又細又長。
(3)皮革:老皮,黃褐色,致密有光澤。那些嫩白的不是純人參。
(4)橫紋:毛根上肩處有細而深的螺旋狀橫紋。條紋粗糙、表面粗糙、不連貫的,不是純人參。
(5)身:指發根(見六身)。