小時候最愛吃的就是桂花糯米藕。直到現在，但凡在酒店吃飯，涼菜壹定少不了TA。
梁實秋先生在《雅舍談吃》中，也懷念過糖藕：
那東西切成壹片片放在碟子上，撒上紅糖汁、玫瑰木樨，淡紫色，樣子實在令人饞涎欲滴。走近看，知道是糯米藕。
糯米灌在蓮藕中，蒸熟，淋上桂花蜜，聽上去簡單，做起來卻很繁瑣，講究也很多。
用的藕，最好是粉藕。先將藕小小地切掉壹頭，露出藕的孔眼。把洗幹凈的糯米壹點點填塞進整只藕中，用筷子壓壓實。但不能太緊，免得蒸的時候藕飽腹破裂；也不能太松，不然最後切藕片時糯米會漏出來。
糯米塞好後，將之前切掉的藕重新蓋回，插上牙簽固定。再放入糖水中小火慢煨，直到藕節酥爛，起鍋，切片，淋上桂花蜜。
桂花香味融入藕片，咬上壹口，軟糯香甜，唇齒留香。愜意~
桂花山藥
桂花山藥也是壹道開胃的涼菜，與桂花糯米藕的口味有異曲同工之妙。
做法也比較相似，將山藥蒸熟切塊，淋上糖桂花即可。桂花芬芳，山藥溢香。
桂花酒釀圓子
缺少桂花點綴的酒釀圓子，在我看來是沒有靈魂的。小圓子笨嘟嘟，透著股憨厚勁兒。
撒上了幹桂花，這壹碗酒釀圓子才活色生香起來，香甜之余捎上若有似無的桂花清香，就像美人擦肩而過，留香些許，高級~
桂花年糕
桂花年糕在我們江南地區非常常見。
將年糕切成片，加入少許油炒制，炒熟前加入壹些桂花糖，出鍋即可。