新手在家煎帶魚之前可以先將帶魚進行腌制，然後裹上玉米澱粉進行油炸。在油炸的過程中要註意復炸，這樣炸出來的帶魚會既漂亮又透著美脆香味。
社會經濟發展越來越快了，們的生活水平也在不斷的提高，很多人的餐桌上會出現帶魚這種食物，在油炸帶魚的時候，有的人炸出來比較軟糯，壹點都不香脆，第壹次炸完之後可以先將帶魚晾涼，在油高溫的狀態下再將魚放入其中，可以更好地保障帶魚的口感。
1、帶魚應該如何腌制？
眾所周知，在進行帶魚油炸之前，必須要先進行腌制，將帶魚用清水清洗幹凈之後，放入適量的食鹽，料酒，雞粉，胡椒粉，以及蔥，姜絲，洋蔥絲，充分攪拌均勻之後進行腌制，在腌制的過程中，我們可以將雙手戴上手套進行按摩，讓帶魚充分吸收各種香料的美味，達到去腥的目的，這樣的油炸帶魚會更加美味。
2、將帶魚裹上玉米澱粉。
眾所周知，帶魚沾上澱粉之後會更容易成型，在裹玉米澱粉之前，壹定要將帶魚身上的水分全部用池防止吸收幹凈，這樣才可以更好的避免成坨現象產生，保障帶魚的口感。玉米澱粉在制作之前可以撒上適量的白糖以及食鹽來達到提現的目的。
3、將帶魚進行復炸。
油炸帶魚必須采取較高的溫度，這樣可以讓帶魚更加快速的成型，在第2次炸帶魚的時候，則必須要用小火慢慢炸，這樣可以把魚炸成金黃酥脆的樣子，希望每個人在油炸帶魚之前都能夠提前了解相關知識，在吃帶魚的時候也應該多加註意，眾所周知在於有很多的魚刺，對於家中有小朋友以及對海鮮過敏的人群來說，壹定要敬而遠之。