江河之間，九江之間。它位於九江交匯處，所以被稱為過河。屬滄州市和縣級市。因其人傑地靈、民風淳樸，孕育了多種小吃。驢火就是其中之壹。
驢肉燒起來很便宜，但不油膩。而且，它還有滋陰養顏的功效，可以說是壹種補品而不誇張。著名的阿膠是用驢皮做成的，在河間有“火燒驢肉”之稱，風味獨特。它有很長的歷史。最早的傳說是唐玄宗李隆基在成為皇帝之前來到河間。壹位學者“殺驢煮高粱”款待了李隆基。吃完飯，他繼續說：“好吃”。清朝時，乾隆經過江南，錯過了在民間吃飯的住處。店主只好把剩下的蛋糕放進大鍋裏加熱。吃過之後，乾隆稱贊了這些美味的食物和驢子的火。很容易傳播。
? 2017年，首屆中國河間燒驢肉文化旅遊節在河間舉行，不僅氣氛熱烈，而且向我們展示了這道中國傳統美食。它還可以促進當地的經濟和發展。河間是燒驢肉的故鄉。其中，高馬那、英香閣、Qinglin、勃利縣、天才、孫喜樂、Tianci Migezhuang、癩蛤蟆、蜂蜜、老孫頭等都是河間市乃至全國燒驢肉的著名品牌。
? 火是死面之火。揉完臉後，把它拉成長條，塗上油，然後對折。把它放進鍋裏燒了。溫度不應該太高。火燒所選的驢肉很特別，還要看個人愛好。經驗不足的客人往往要最純的肉，而驢肉最有肥肉的味道，肥肉不像豬肉那麽油膩，反而更美味，更容易餵養。河間是壹個小而富的城鎮，人們安居樂業，日出工作，日落休息。同樣的故事每天都在上演，但情節卻發生了很大的變化。它不像大城市那樣熙熙攘攘，但也少了壹點浮躁和自命不凡。時代在變，社會在發展。但人們樸素平和的心從未改變。