我買的陜西的辣椒面，香而不辣，適合我的口味。做好的辣子，拌涼菜、涼面，味道棒棒噠
用料
辣椒面(粗、細兩種)各20g，***40g
白芝麻10g
醋5ml（別多了)
植物油300ml
香料
花椒30?40粒
大料(八角)2個
桂皮壹小段
小茴香20?30粒
草果1個
香葉2片
豆?2個
油潑辣子的做法
芝麻+辣椒面放在壹個大壹些的容器裏攪勻。辣椒面我買了粗、細兩種，各用20g。
把醋準備好
把油準備好，倒入鍋中開中小火。
同時放入香料和壹小點兒鹽，據說加壹點鹽可以防止升成黃曲毒素哈，我也不知道，反正加了關於香料：妳可以隨意搭配，不必糾結。草果可用刀拍扁拍松，更香！
隨著油溫開高，香料的香味也漸漸濃郁了，香味很濃的時候關火，註意不要炸糊。關火後晾3分鐘，至油溫七成熱。
先向辣椒面裏倒入壹半量的油，並且倒入準備好的醋，迅速攪勻。
再倒入剩下的壹半油，就成了。油裏的香料可先撈出去，也可以在倒入辣椒面時用壹個大點兒的濾網濾去。
晾涼，裝瓶。
美食與大家的生活密不可分，現在食物吃的方法實在是太多了，沒有壹個大廚敢說它會做所有的菜，每壹個人都在不斷學習進步中，美食也是，在經過不同的人，不同的做法，壹直在發生改變著，不同的人不同的口味，不同人做的相同美食也有不同口味，雖然味道不同，但是喜歡的人也不會少，對吃而言，喜歡就是美食，不喜歡也不能說它不是，因為別人可能喜歡。