1.找到魷魚背上的腫塊，在魷魚背上做壹把刀。
2.把背上的硬骨頭拿出來，把魷魚爪都拔出來。
3、先處理魷魚的上半部分，沿背部掰開魷魚身，挖出裏面的白肉，去掉白肉兩邊的白色氣泡。這是魷魚的肺，不能吃。
4.然後把魷魚背上的黑皮剝掉。
5.接下來處理魷魚爪，把黃色的魷魚內臟扔掉。
6.在魷魚眼上戳壹刀，把魷魚眼擠出來。這時會流出黑色液體，就是烏賊墨。
7.把魷魚屁股後面的黑硬的東西擠出來。
8.將處理好的魷魚片和魷魚爪洗凈。
9.將魷魚片切成小塊，魷魚爪對半切開。
二、魷魚的烹飪方法:
燉魷魚肉
材料:500克魷魚。
調料:黃酒10g，鹽2g，白糖3g，蔥10g，姜10g，醬油5g，植物油15g，香油1g。
工作方法
1.將處理好的魷魚肉放入沸水鍋中焯壹下，撈出，洗凈，瀝幹水分。
2.鍋內放入食用油，燒熱，放入蔥、姜片，炒出香味，放入魷魚肉、白糖、醬油、鹽、料酒和水，燒開，燉至湯汁粘稠，撈出蔥、姜，淋上香油，拌勻即可食用。
擴展數據:
魷魚的本名是烏魚，又稱烏賊、墨魚或墨魚。它是壹種軟體動物，屬於頭足類動物。烏賊遇到強敵時，會以“噴墨”作為逃跑方式，伺機離開，因此有“烏賊”、“墨魚”等名稱。皮膚裏有色素囊泡，會隨著“心情”的變化而改變顏色和大小。
魷魚會跳出海面，有驚人的空中飛行能力。和魷魚、章魚壹樣，都屬於海洋軟體動物，都不屬於魚類。
魷魚又名墨魚、烏賊，是魷魚目的海洋頭足類軟體動物，與章魚、烏賊關系密切。現代的魷魚出現在21萬年前的中新世，祖先是箭石。以厚厚的鈣質內殼為特征(烏賊骨、墨魚骨或海螵蛸，可入藥)。
參考資料:
百度百科-魷魚