材料
材料:牛肚500克，鮮白菜1000克，姜6片，花生油，精鹽，味精。
工作方法
1，牛肉百葉泡水，洗凈切塊。生姜和新鮮白菜洗凈備用。
2.熱油鍋中放入姜片翻炒，放入牛肉百葉翻炒，鏟出待用。
3.將牛肉百葉簾、白菜、生姜放入砂鍋中，加入適量清水，煮沸後小火燉2小時，加入精鹽、味精調味。
做法2、大白菜牛肉百葉湯
材料
牛葉500克，大白菜500克，紅棗5枚，鹽適量。
工作方法
1.白菜洗凈，切莖葉。
2.牛肉百葉簾用開水浸泡2-3分鐘，去黑衣，洗凈，切成梳狀件。
3.將白菜梗和蜜棗放入水鍋中。大火燒開後，再燜1小時，放入白菜葉，再燜20分鐘，放入牛肉葉，再煮，加鹽調味。
做法三，百葉雞蛋湯
材料
平菇200克，百葉簾1，雞蛋1，油、鹽、雞精適量。
工作方法
1.平菇洗凈撕去，百葉切絲。
2.將平菇和百葉放入熱油中炒片刻。
3.放2碗水，煮3分鐘。
4.慢慢倒入蛋液煮沸。
5.用鹽和雞精調味。
方法四:帶葉子的蝦湯。
材料
薺菜300g，百葉100g，蝦仁50g，油、澱粉、鹽、雞精適量。
工作方法
1.薺菜洗凈，焯壹下，擠幹，切碎，百葉切絲。
2.將薺菜和百葉放入熱油中煸炒片刻。
3、放蝦和2碗水燒開，加鹽和雞精調味。
4、慢慢倒入水澱粉勾芡煮開。
技巧
不要加入蒜、姜、料酒調味，以免破壞薺菜本身的香味。