菠蘿糖醋豬肉
材料:豬裏脊肉500克，菠蘿150克。
輔料:適量彩椒、蔥、姜、蛋清、鹽、胡椒粉、澱粉、番茄醬、米醋、白糖。
步驟:
1.裏脊切割刀。然後切成指甲大小的塊。裏脊肉切好，用鹽、胡椒粉、姜絲、雞蛋清腌制十分鐘，彩椒、蔥切成肉片大小，澱粉準備好。將肉均勻沾上澱粉，多余的澱粉抖落待用。
2.放入八成熱的油鍋中，取出再次煎。炸丸子待用。鍋裏放油，煸炒彩椒和洋蔥菠蘿塊。加入壹湯匙番茄醬，半湯匙米醋，壹茶匙鹽和壹茶匙糖，攪拌均勻。番茄醬裏放半碗水，煮到變稠。
3.加入肉丸，快速翻炒均勻。鍋裏放點雞精就行了。
菠蘿糖醋肉具有健胃消食、健脾止瀉、清胃止渴的功效。菠蘿誘人的香味來自其成分中的丁酸，具有刺激唾液分泌、促進食欲的作用。菠蘿中含有的蛋白質分解酶可以分解蛋白質，幫助消化。是非常適合長期吃太多肉和油膩食物的現代人食用的水果。菠蘿是壹種富含水分和維生素的水果。如果和肉壹起吃，可以補充蛋白質和鈣，還可以健胃，對身體有好處。而且還能分解脂肪，有減肥的作用，不至於吃太多油膩食物，血脂偏高。
菠蘿肉的具體做法和營養價值大家都知道。經常吃菠蘿不僅可以刺激食欲，幫助消化，還可以解油膩，養胃健脾，也有助於消化。今年春天不妨多吃點這樣的水果。