自制沙拉醬可以吃生蛋黃和油嗎？

蛋黃醬材料:蛋黃(生)2個，1湯匙糖(15ml)，白醋糖2湯匙(30ml)，1/4茶匙鹽，色拉油約300ml(可根據厚薄調整)。做法:1，在幹凈無水的圓底。2.邊攪拌邊加入約10毫升橄欖油。加油的時候壹定要壹點壹點的加，避免油和蛋黃分離。加入油後，朝壹個方向用力攪拌。壹開始避免整勺倒，最好是掉。3.繼續朝壹個方向用力攪拌。這個時候蛋液會越來越粘稠。感覺攪拌費力時，加入1茶匙白醋繼續攪拌。加入白醋後，蛋液會變稀，再加入壹些色拉油繼續攪拌，蛋液又會變粘。重復這個過程，邊攪拌邊依次加入白醋和油，直到醬汁達到理想的稀薄程度。4、加鹽，然後就可以品嘗了，看看蛋黃醬的甜度和酸味是否理想。如果不適合，可以加糖或者醋來調節。

多說兩句:1，白醋最好純糧釀造，口感更好，更健康。白醋可以用檸檬汁代替，或者在白醋中加入壹些檸檬汁，這樣味道會更好。2.我實踐中寫的糖醋量是我自己的口味，可以根據自己的口味調整。我的經驗是邊攪拌邊品嘗邊調整。3、油可以根據自身情況選擇，建議用橄欖油，因為蛋黃醬大部分是油，橄欖油更有利於健康。4.做蛋黃醬需要加少量的鹽，鹽酸的甜味會被襯托出來。5.用手動打蛋器做蛋黃醬是體力活，要有耐心。6.這是基本的蛋黃醬。可以加芥末醬，胡椒，香草等。變成各種口味的蛋黃醬。如果加上腌黃瓜顆粒、番茄醬等。，妳可以成為千島醬。7.用蛋黃做蛋黃醬不容易油水分離，也可以用全蛋做，全蛋做出來的顏色會比較白。8.如果因為壹次加入過多白醋而導致醬汁太稀，可以加入壹個打碎的蛋黃來補救。9.剩下的沙拉醬可以放在密封罐裏，放冰箱冷藏。可以保存壹周左右，盡快食用。