根據近年來的研究結果，可以判斷:
1.如果在補鈣的同時補充維生素K，可以大大提高補鈣的效果，促進鈣沈積到骨骼中。富含鈣和蛋白質的豆腐和雞蛋，富含鉀、鎂、維生素K的菠菜，是補鈣壯骨的絕配。
2.菠菜中還含有多種促進鈣利用、減少鈣排泄的因子，包括豐富的鉀和鎂，以及維生素k，多吃綠葉蔬菜，如菠菜，可以充分吸收鉀和鎂，有助於維持酸堿平衡，減少鈣排泄量，對骨骼健康非常有益。
註意:如果菠菜中的草酸和豆腐中的鈣可以直接壹起煮，確實會產生草酸鈣，不健康。那麽菠菜只要在沸水中煮1分鐘，就可以去除80%以上的草酸，因為草酸極易溶於水。先炒豆腐，再放菠菜，壹起吃，沒問題。
菠菜和豆腐不能壹起吃——經過幾十年的宣傳，這句話已經成為眾所周知、根深蒂固的鐵律。但根據近幾年的研究結果，可以判斷菠菜和豆腐不僅是很好的搭配，也是補鈣壯骨的絕配。
南宮經常原諒老婆做的壹道好菜。家常菜被她親手炒得如玉似白玉，清香撲鼻，令風餐露宿。還有人意識到“越是普通的菜，越是廚師的手藝；越是普通的拳法，越能顯示壹個人的功力。”(見古龍《花鈴》)
曾幾何時，人們認為菠菜不能和豆腐壹起吃，原因只有壹個:菠菜中含有大量的草酸，會和鈣結合形成不溶性沈澱，使人體患上結石病。但是，這種說法沒有看到問題的另壹個方面——菠菜中還含有多種促進鈣利用、減少鈣排泄的物質，包括豐富的鉀、鎂等人體必需元素，以及維生素k。
眾所周知，鈣與酸堿平衡密切相關。蛋白質類食物攝入過多，酸堿平衡失衡，人體的鈣排泄就會增加。這時候如果能多吃綠葉蔬菜，比如菠菜，可以充分吸收鉀和鎂，有助於維持酸堿平衡，減少鈣的排泄量，對骨骼健康非常有利。