食材
食譜熱量：794.8(大卡)
主料
牛奶260克
低筋面粉80克
方法/步驟
1
準備所需主料，低筋面粉和糯米粉混合過篩。（芒果和淡奶油忘記拍了，這裏用20克細砂糖）
2
雞蛋打入大碗中，加入細砂糖，用手動打蛋器打散打至糖溶化。
3
加入牛奶攪拌均勻。
4
分兩次篩入已經過篩的低筋面粉和糯米粉，每篩入壹次都攪拌均勻。
5
加入溶化的黃油，再次攪拌均勻。
6
做好的面糊進行過篩，篩掉粉粒和大氣泡。
7
篩過的面糊是很細膩的，稠度如圖。
8
開中火放上不粘鍋，舀入壹勺面糊入鍋（如果是普通的煎鍋需要在底部刷壹層薄油，不然容易粘住）。輕輕的朝不同方向擡起平底鍋轉壹下，使面糊均勻的攤開在鍋底。
9
加熱至變色即可關火，不可煎的太老，這樣水份太幹容易破裂，借助鍋鏟在面皮周圍輕輕掀起，我這是掀壹半就可以了（非不粘鍋的話最好四周都掀壹下讓面皮不會粘在鍋底）。
10
然後倒扣在砧板上放涼，像這樣把面糊全部煎完。拿出六寸活底蛋糕模的底片，底片放面皮中間，左手緊緊按壓住，用刀在蛋糕模外圍劃壹圈，即可輕松去掉多余的面皮。
11
250克淡奶油加25克細砂糖打至裱花狀態。
12
芒果去皮，切丁。
13
蛋糕底片上放壹片面皮。
14
抹上壹層奶油，然後再加上壹芒果丁。然後再加面皮、奶油、芒果丁，按這樣的順序把所有面皮都做完，最後壹層面皮放最上即可。
END
註意事項
煎面皮的時候根據自己平底鍋的防粘程度來考慮是否需要刷壹層油，此配方可以做大概10幾張面皮，根據鍋的大小不同和面皮厚度不同會有所出入。按照自己的鍋大小來決定吧！