任何健康人吃了“有毒食物”，都是壹種有急性中毒癥狀的疾病，醫學上稱之為食物中毒。
常見食物中毒的分類:
細菌性食物中毒、化學性食物中毒、動植物性食物中毒和真菌性食物中毒。
食物中毒。特點:
力度很猛，時間濃度類似於食物相關癥狀。
非傳染性季節性明顯
食物中毒後的緊急救援:
呼救
立即撥打120向急救中心呼救，送中毒醫院洗胃、導瀉、灌腸。
催吐的
采用人工刺激的方法，用手指或鈍器刺激中毒者的咽弓和咽後壁，使其嘔吐，同時註意避免因嘔吐和誤吸造成窒息。
妥善處理可疑食物。
禁止食用任何懷疑有毒的食物，嘔吐物、排泄物、血尿收集後送醫院進行毒理分析。
防止脫水
輕度中毒者應多喝鹽開水、茶或生姜糖漿、稀米湯。重度中毒患者應禁食8-12小時，並可靜脈輸液。病情好轉後，會補充壹些米湯、粥、面等易消化的食物。
向上級報告
除做好上述工作外，還應及時向當地食品衛生監督機構報告。
食物中毒重在預防，預防措施如下:
應加強對食品生產者的健康宣傳和教育；
家中生熟分開存放；
生蔬果要洗凈消毒；嚴禁食用死畜禽；每個
任何食物都不應放置太久；
肉類食物要煮熟，防止外煮內生；剩余食物應加熱或高壓滅菌後再食用；
不隨意捕食不熟悉、不知名的動物；
海蜇等產品應保存在飽和鹽水中，並在食用前沖洗幹凈。