白砂糖與白糖有區別。
白糖的圖片：
白砂糖的圖片：
以下是兩者的區別：
1、顆粒大小：
綿白糖顏色潔白、粒細很細微，看起來像積雪，軟綿綿的感覺，很容易受潮。綿白糖最宜直接食用，冷飲涼食用之尤佳，但不宜用來制作高級糕點。
白砂糖顏色潔白、顆粒如砂，壹粒粒分得很清楚。像沙子倒出來有沙沙的聲音。
2、制作工藝：
綿白糖是制成晶粒較細的白糖後，加入轉化糖漿而成。
白砂糖是由甘蔗或甜菜經過提汁、澄清、煮煉、結晶、分蜜、幹燥工序而成。
3、用於烘焙：
白砂糖更適合熬漿做面包和糕點等，砂糖發脆，很適合做餅幹外層的糖(烘焙原料之砂糖)。
綿白糖易使制品上色，更易溶於面團中。壹般比較適合蛋糕及餡料中，當然如果火大了也更容易發黑。
4、價格比較：
壹般來講，同壹個品牌的綿白糖比白砂糖稍貴，有制作工藝的原因，也可能是含水量的原因。
附上壹些白糖的生活小貼士：
壹、怎樣防止白糖受潮：
1、白糖受潮容易結塊，為了防止這種現象，家庭中保存白糖應放在濕度較低的地方，而不應放在廚房等濕度較大的地方。
二、受潮結塊的白糖怎麽辦：
1、將受潮的白糖放入微波爐專門容器內，加上壹小塊面包塊，壹並放入微波爐內，高溫加熱大約半分鐘到壹分鐘，白糖塊狀就會消失。
2、如果白糖已經結塊，可在放糖的容器內放上幾個蘋果塊，蓋好蓋，第二天，結塊就松開了，然後將蘋果塊取出。