將毛肚在清水中浸泡壹會兒，然後用刷子輕刷毛肚表面，去除毛發和汙垢。盡量避免用手直接接觸毛肚，防止汙染其他成分。清水中加入適量鹽，將牛百葉浸泡在鹽水中約15分鐘，使其浸泡均勻。這壹步可以去除毛肚的腥味和異味。
在大容器中加入足量的水，然後加入適量的白醋，將毛肚浸泡在醋水中5-10分鐘，即可殺滅細菌，達到消毒的目的。將毛肚從醋水中撈出，用清水徹底沖洗幹凈，確保醋水和鹽水完全去除。取壹個幹凈的容器，放入清水中，然後將毛肚放入清水中浸泡壹會兒，確保殘留的雜質被徹底清洗幹凈。
購買毛肚的註意事項
1，外觀:選擇外觀整齊、表面光滑、無劃痕、無損傷的毛肚。避免選擇有明顯血跡或汙漬的毛肚，同時註意防黴。
2、顏色:健康的毛肚顏色鮮艷，呈淡紅色或粉紅色，不會太暗淡。
3、氣味:優質毛肚應無異味或刺激性氣味。壹個氣味就能看出毛肚是否新鮮衛生。
4.彈性:用手指輕輕按壓毛肚，觀察其彈性。壹個高質量的毛肚應該是有彈性的，結實的。
5.雜質:選擇無雜質的毛肚，避免有沙子、汙垢或多余脂肪沈積的毛肚。
6.來源:盡量選擇可靠的商家或品牌的毛肚產品，確保來自健康動物，符合衛生標準。
7.儲藏條件:如果買的是新鮮的毛肚，請註意保存在適宜的溫度和濕度下。如果購買冷凍毛肚，請檢查包裝是否完好，並確保在規定時間內食用或冷凍。