如今，排骨也大張旗鼓地出現在了餐桌上。壹份比燉排骨更美味的清蒸排骨，用的不僅僅是排骨，還有不可或缺的糯米。2斤大米包2兩糯米。
蒸的還不夠我們壹家吃壹鍋。上周末寶寶來了，做了壹大鍋，斷定壹鍋不夠吃。之後他繼續做了兩頓吃的，真是福氣。糯米蒸排骨:排骨2斤，糯米2兩，排骨醬100g，耗油40g，蒜蓉辣醬60g，味精，雞精，米酒。[練習]:
第壹步，將糯米提前用溫水浸泡壹晚，使其充分膨脹。將新鮮排骨剁成5厘米左右的小塊，然後將剁碎的排骨用溫水浸泡30分鐘，再洗兩遍。浸泡清洗的效果通常是去除肋骨的血。
第二步是榨汁，主要用於腌制排骨，使其更加美味。排骨醬100g，耗油40g，蒜蓉辣醬60g壹起倒入攪拌均勻，然後加入味精攪拌備用。
第三步是把泡好排骨舀起來瀝幹，最好用幹凈的棉毛巾，這樣味道會更好。排骨中的水清洗幹凈後，加入適量米酒拌勻，將炸醬倒入排骨中拌勻，腌制20至30分鐘。
第四步:將糯米瀝幹，倒入容器中，將腌制好的排骨倒入糯米中，使排骨被糯米包裹。用手輕輕握住，讓糯米粘得更牢。壹定要摸到每根筋上的糯米，這樣蒸的時候糯米才不會掉下來。
第五步，把鍋裏的水燒開。水燒開後，排骨軟爛壹般需要30分鐘到壹個小時左右。將洋蔥撒在鍋上即可食用！我們都知道排骨比生豬肉更有營養。它們比燉豬肉好吃。又鹹又香又軟又有營養，我們家壹口鍋都吃不夠。