紫背天葵含有豐富的維生素和磷、鋅、鈣等礦物質。在以色列魏茨曼研究的科學家發現，紫背天葵中含有的壹種成分可以抑制人腦的活動，從而對阿爾茨海默病產生治療作用。枸杞可以預防癡呆癥，適合老年人食用。
蛋白質含量為13%-18%，糖為4-6%，無機鹽為13-15%，粗纖維為1-4%。每100克幹品含鈣406毫克，與發菜相同。它含有290毫克的鐵，比黑木耳高出壹倍，對人體補鐵養血極為有益。枸杞不僅能補血，還能養血，對經常貧血的人有好處。
地菜的吃法有很多種，炒、燉、燜，或者做餡，都很好吃。壹般來說，我最喜歡的是炒雞蛋和碎蔬菜。把蔥和辣椒切好，雞蛋打好，把碎菜和雞蛋壹起攪拌，鍋裏放油，等到九成熱，先放調料，然後把雞蛋和碎菜壹起倒入鍋裏，只聽“滋”的壹聲，拌上蒸汽，就是碎菜特有的香味。三下五除二，壹盤油嫩黃綠的炒雞蛋配地菜就做好了，絕對的綠色食品！地面蔬菜的吃法很多，也能刺激食欲。可以根據自己的喜好選擇合適的吃法。
本文介紹了枸杞的營養價值和食用方法的相關內容。枸杞的營養價值很多，可以補鐵補虛，還可以提高體質，對預防阿爾茨海默病有好處，所以是很常見的營養藻類食品，可以經常吃。