糖醋汁，在家該怎麽辦？

炒糖的顏色是關鍵。火不能太大也不能太小。可以油煎，也可以水煎。當糖起泡並迅速分散時，應立即加水。這壹步非常重要。早先，是甜而不膩。後來，黑暗卻苦澀。根據妳的問題，糖醋汁為什麽不是紅色的？首先，我覺得最好選擇番茄醬而不是番茄醬。因為番茄醬屬於調配果汁，所以已經用水稀釋過了。如果用它來做糖醋汁，再加水，會直接影響菜的顏色。

番茄醬五勺，糖三勺，雪碧兩勺，白醋壹勺。這樣做出來的糖醋汁色、香、味都不紅，原因有二。第壹個原因是糖煮的時候不黏不棕。煮的時候是小火慢燉，煮的過程需要不斷的攪拌。第二是番茄汁少壹點，多壹點應該能達到理想的效果。

糖醋醬的做法30克白醋30克糖30克水20克番茄醬30克濃縮橙汁15克，加少許水澱粉，把炒好的原料用亮油勾芡，把糖醋菜拌勻，取500克色拉油放鍋裏就可以了。火四成熱時，加入番茄醬300克，慢燉至番茄醬不再冒泡。糖醋汁不紅的原因是沒有增加紅色素或胭脂紅色素。餐館做這道菜的時候，總會加少量的糖醋醬！常見的家庭烹飪是用番茄醬、白糖或黃糖、白醋。如果想顏色更紅，可以把白醋換成紅色的浙江醋。

先用適量的油將姜、生蔥、青椒、蔥炒熟，再加入水、山楂片、西紅柿燒開。大約20分鐘後，用細布和篩桶過濾渣滓。然後，加入糖、醬油、食用玫瑰色素，最後加入白醋，然後在火上稍微滾壹下。材料:清水100g，紅醋40g，白糖70g，番茄醬50g，橙汁濃漿20g，酸梅醬20g，鹽5g，檸檬6片，水澱粉。