下面簡單介紹壹下驢肉排骨的做法。按照流程做，就能做出好吃的。為什麽不按照下面的操作流程來學習呢？
調料:
材料:驢腿肉500克、熟菜籽油500克、番茄15克、幹辣椒20克、花椒3克、姜片15克、白糖10克、醬油20克、鹽7.5克、利口酒50克、酸菜魚火鍋250克、蔥白65438根。
精致美味
實際操作:
1.將驢肉切成長6.5厘米、寬4.5厘米、厚0.3厘米的塊，放入碗中，加鹽、紹酒、姜片、蔥段，攪拌腌制30分鐘左右，挑出蔥、姜。幹辣椒切成2.5厘米長的段。西紅柿換成2厘米的塊；
2、炒鍋容易上火，舀入菜籽油燒至七分熟，放入驢肉切片炒至深棕色，撈起瀝幹。鍋內油加熱至四成熱，將幹辣椒、花椒炒至紅棕色，番茄炒至香味，放入酸菜魚火鍋，放入驢肉、鹽、生抽燒開，用竈火勾芡鹵汁，放入米酒、白糖、雞精、色拉油。
驢肉有補氣血、益五臟等功效。民間有句諺語“天上龍肉，地上驢肉”。關中地區出產聞名全國的“關中驢”。三原縣自清朝鹹豐年間就有保存下來的驢肉。在古代，驢肉只有兩種吃法:生吃和熟吃。現在多了驢肉湯鍋和炒菜，川菜和養生藥膳。肉很香很好吃。
以上簡單詳細的介紹了驢肉排骨的做法，根據詳細的介紹，我們也對驢肉有了很多的了解。其實很多人在日常生活中是很少能吃到驢肉的，尤其是中老年盆友要適量吃壹些驢肉，尤其是驢肉排骨，在家要學會做好吃的。