摘完之後，奶奶開始洗糯米，把淘米水倒進木桶裏。這個不能浪費，而且是豬的好飼料。然後把糯米泡上幾個小時，再磨成米漿，倒入壹個棉布袋子裏，紮緊袋子，放壹塊大石頭在上面，把水擠出來。需要幾個小時才能得到濕粉。
接下來搓粉，將濕粉倒入盆中，加入適量酵母粉，不斷搓糖，和面團壹樣，也就是三光。然後靜置30分鐘，繼續揉搓，總共靜置3次。讓面團充分發酵，這樣炸的時候就會形成凹陷。
然後將糯米粉面團揉成長條，取出小劑量揉成圓形。實踐中可以隨意搓幾下，也沒有湯圓好看。全部做完後，奶奶開始炒菜，我們在旁邊看著，口水都開始流出來了。
把油加熱後，爐子裏只剩下壹根柴火。奶奶把湯圓依次放進油鍋裏。壹開始餃子沈在鍋底，過了壹會兒又浮到了油面上。這時候奶奶就不停的用漏勺把餃子往鍋底裏壓。在這個過程中餃子會逐漸變大，炸至金黃色，取出控油。
然後趁熱把糖粉卷進去，團上滿滿的都是糖粉。成品看起來像壹堆沙子，因此得名沙堆。很多事情我們都照顧不過來。喉嚨已經伸出了爪子。奶奶還沒會說話，她壹開口大家就咬。外面脆糯，甜甜的，燙她的嘴也值了。
對了，這裏的油餅叫“炸堆”，也是用糯米粉做的，揉面發酵和沙堆壹樣。不同的是搓成壹圈後，卷在生白芝麻裏，團上壹層芝麻。炒的過程也是壹樣，壹路小火。看到油餅浮上來，就壹直按著他們的頭，炸到淡黃色，取出控油。