壹樣的。蛋殼的主要成分是碳酸鈣，通常是白色的，但在母雞分娩前，雞蛋會穿過子宮上皮，此時會分泌壹些色素附著在蛋殼上，導致不同顏色的雞蛋誕生，而色素的差異是由母雞的基因決定的。雞蛋的營養成分存在於蛋清和蛋黃中，在蛋殼形成之前就已經形成。蛋殼的顏色和人的膚色壹樣，是由遺傳決定的，當然也受到母雞年齡、健康狀況等諸多因素的影響。所以選雞蛋的時候，選新鮮的就好。不同顏色的蛋殼含有蛋白質、脂肪、維生素等營養成分，吃起來味道幾乎壹樣。
雞蛋含有豐富的蛋白質、脂肪、維生素、微量元素等人體所需的營養物質，特別是高含量的DHA、卵磷脂和卵黃蛋白，對兒童的神經系統和身體發育非常有益。它們還可以健腦益智，改善老年人的記憶力，增強人體的新陳代謝和免疫功能。雞蛋富含蛋白質，蛋白質中氨基酸的比例最適合人體生理需要，利用率高達98%。它們很容易被人體吸收，被稱為“全營養”食品。壹個雞蛋約50-60克，含膽固醇約210毫克。正常人體每天需要的膽固醇不超過300mg，所以在合理膳食的前提下，每天吃壹個雞蛋就能滿足人體對膽固醇的需要，不會出現過量。
用沸水煮雞蛋是最健康的吃法之壹。其中所含的蛋白質和維生素能被人體更好的保存和吸收。妳要註意細嚼慢咽，不要影響消化速度，而且做起來很方便。如果想吃更有營養的雞蛋，可以吃蛋羹。對於病人、體弱者和手術後正在恢復的老年人來說，吃雞蛋湯是補充妳身體所需營養的最佳方式。蛋羹本身並不太稠。可以根據自己的喜好加入壹些配料或者調料，這樣蛋羹的口感會更好。