2.當歸、黨參、圓肉、紅棗、枸杞洗凈備用。
3.鍋內放入適量的水，將雞肉和藥材壹起放入鍋內，蓋上火煮開。
4.小火燉60分鐘到90分鐘，加鹽。
5.煲雞湯要註意以下幾點:
1)殺活雞吃凍雞；
活雞主要是保證肉的鮮美。新鮮雞肉加工後，要放入冷凍室冷凍3小時左右，才能取出解凍煲湯。原理是動物被突然殺死時，會自然釋放多種毒素，剛被殺死的雞的溫度更適合細菌繁殖。此時將其冷凍，既能殺菌，又能使雞肉從“僵硬期”自然過渡到“成熟期”。這種雞肉最好吃，湯也會更鮮美。
2)飛水是必要步驟:
營養學研究表明，任何肉類在燉湯前都要用開水焯壹下，這樣不僅可以去除生腥味，而且是壹個徹底清洗肉類的過程，可以使燉湯鮮而不濁，鮮而香，無異味。這個過程叫做飛水。
飛水也是有技巧的。如果是冷水煮肉，從冷水到沸騰，肉的營養會嚴重流失。所以飛水最適合溫水煮，再煮7 ~ 8分鐘。在烹飪的過程中，適時翻動肉塊。當然也可以用開水，煮3 ~ 5分鐘即可。
3)燉湯適合冷水入鍋:
飛水結束後，立即用冷水將肉沖洗幹凈，然後放入鍋中燉湯。因為燉湯最適合在冷水中煮，隨著水溫的逐漸升高，原料會充分釋放營養，與水同溫的原料煮得更好。
4)控制火候是燉湯的關鍵；
燉湯的主要目的是喝它的湯，然後吃它的肉，所以我們不提倡用高壓鍋燉湯，因為營養成分需要用小火長時間慢慢加熱，高壓鍋燉的時間短，達不到理想的效果。所以雞湯要用砂鍋煮，大火煮10分鐘再轉小火。
在熬湯的過程中，盡量不要揭開。揭開容易“氣盡”，也很難保持湯的原味。