肉粽
食材明細
主料
五花肉1千克
糯米1千克
粽葉50片
棉線適量
輔料
生抽6湯匙
老抽3湯匙
料酒4湯匙
五香粉1湯匙
鹽1湯匙
味精1湯匙
糖3湯匙
鹹鮮口味
煮工藝
壹天耗時
簡單難度
肉粽的做法步驟
請點擊輸入圖片描述
1
將五花肉洗凈，切成1.5厘米左右寬的肉條。
請點擊輸入圖片描述
2
加入2湯匙生抽，1湯匙老抽，2湯匙料酒，1湯匙糖，五香粉，鹽，和味精，抓勻，腌制壹個晚上。
請點擊輸入圖片描述
3
糯米洗凈，水盡量瀝幹。
請點擊輸入圖片描述
4
加入4湯匙生抽，2湯匙老抽，2湯匙料酒，2湯匙糖，攪拌均勻，放置1小時左右，讓糯米吸飽調料。
請點擊輸入圖片描述
5
粽葉用清水浸泡1天。我用的是幹粽葉，所以泡軟就行，如果是新鮮的可以用煮的。
請點擊輸入圖片描述
6
將粽葉尖頭部分卷起，底部不留洞。
請點擊輸入圖片描述
7
在底部填入少許糯米。
請點擊輸入圖片描述
8
放上壹條肉。
請點擊輸入圖片描述
9
填入適量糯米，壓實。
請點擊輸入圖片描述
10
兩邊折起，註意表面呈三角形。
請點擊輸入圖片描述
11
剩余部分蓋下來，沿著粽子的邊裹緊。
請點擊輸入圖片描述
12
用棉線順壹個方向綁起即可。取壹口大鍋，加入大半鍋水，放入粽子，煮開後小火煮2個小時左右，關火後再悶壹個小時即可。
小竅門
我包的是小壹點的粽子，壹張粽葉包壹個，所有東西的用量我是估計的，不壹定準，可以根據自己口味調整。如果要將粽子保存的話，將煮好的粽子放在冷凍層，要吃的時候拿出來煮15分鐘左右即可。