中餐。
牡丹燕菜又叫洛陽燕菜、假燕菜，是河南洛陽獨有的名菜，屬於豫菜系，起源於唐代，有1000多年歷史，主料是白蘿蔔，再配以海參、魷魚、雞肉等熬制而成，成品的洛陽燕菜是壹朵潔白如玉、色澤奪目的牡丹花在湯面的上面，外觀極佳，吃起來清爽可口。
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中華飲食，源遠流長。在講究禮儀、講究民以食為天的國度裏，飲食禮儀自然成為飲食文化的壹個重要部分。
隨著中西方飲食文化的不斷交流，中餐越來越受到外國人的青睞。
中餐的飲宴禮儀號稱始於周公，千百年的演進，當然不會再有“孟光接了梁鴻案”那樣的日子，但也還是終於形成今天大家普遍接受的壹套飲食進餐禮儀，是古代飲食禮制的繼承和發展。中餐飲食禮儀因宴席的性質，目的而不同；不同的地區，也是千差萬別。
中餐的餐具主要有杯、盤、碗、碟、筷、匙六種。在正式的宴會上，水杯放在菜盤左上方，酒杯放在右上方。筷子與湯匙可放在專用的座子上，或放在紙套中。公用的筷子和湯匙最好放在專用的座子上。
中餐上菜的順序壹般是：先上冷盤，後上熱菜，最後上甜食和水果。用餐前，服務員為每人送上的第壹道濕毛巾是擦手用的，最好不要用它去擦臉。在上蝦、蟹、雞等菜肴前，服務員會送上壹只小小水盂，其中漂著片檸檬片或玫瑰花瓣，它不是飲料，而是洗手用的。洗手時，可兩手輪流蘸濕指頭，輕輕涮洗，然後用小毛巾擦幹