廣式月餅的由來是什麽？

廣式月餅是廣東省具有漢族特色的名點之壹。這是中國南方，尤其是廣東、廣西和江西的壹種中秋月餅。廣式月餅之所以享譽世界，最基本的還是在於其選料和制作技藝的精湛。其特點是皮薄柔軟，造型美觀，花紋精致，圖案清晰，不易破碎，包裝精美，攜帶方便。它是中秋節送給人們的好禮物。由小麥粉、轉化糖漿、植物油、堿水等制成。，月餅經過餡料、成型、刷蛋等工序加工而成。

廣式月餅起源於1889。當時城西有壹家糕點店，蓮子煮成蓮蓉作為糕點的餡料，清香可口，很受顧客歡迎。光緒年間，這家糕點店改名為“蓮香樓”，餡料為蓮蓉的糕點已定型為現在的月餅。

宣彤二年，翰林學士陳太吉品嘗後對這家店的月餅贊不絕口，但覺得“蓮香”二字不雅，於是建議改為“蓮香”，並手書“蓮香樓”的招牌，壹直沿用至今。自廣州“蓮香樓”起，各酒樓、面包店紛紛效仿生產月餅，形成了“陶陶居”、“廣州酒家”、“金口月餅”、“曲香”、“大三元”等著名月餅，“廣式月餅”逐漸享譽海內外。

分類:按口味分為鹹味和甜味兩大類。按照月餅的餡分，有:蓮子月餅、豆沙月餅、五仁月餅、水果月餅、叉燒包月餅等等。

品種:白蓮月、烤腸月、純蓮月、蛋黃白蓮月、蛋黃黃蓮月、蛋黃白豆沙月、蛋黃白蓮月、蛋黃豆沙月、蛋黃菠蘿月、蛋黃鮮冬蓉月、蛋黃鮮椰汁月餅大王、豆沙月、豆蓉月、菠蘿精品月、菠蘿月。雙黃白蓮子、雙黃黃蓮子、雙黃黃蓮子、雙黃黃蓮子、懶人烤雞月、水果月、三蛋白蓮子月、三黃蓮子月、吳月、鮑魚吳月、特大月餅、幹貝叉燒月、椰蓉蓮子月、雲腿月餅等等。