準備食材:排骨、土豆、姜、香蔥、果酒、小米椒。
具體步驟:
1.買新鮮排骨的時候撒壹把面粉，然後倒壹點水把排骨和面粉混合均勻，再用清水反復沖洗，直到排骨變白，非常幹凈。面粉有吸附作用，可以吸附肋骨內的血漬和肋骨表面的壹些臟東西。
2.排骨瀝幹水分，加鹽、果酒、胡椒粉、玉米澱粉，腌制15分鐘。
3.將土豆削皮，切成小塊。用清水沖洗表面的澱粉，然後加鹽拌勻。
4.生姜切片，小米椒切段，韭菜切段備用。
5、鍋熱，放油，放入排骨略炒，放入姜片，將排骨炒至表面微黃，放入土豆塊，壹起翻炒。
6、倒入適量的果酒，大火燒開，再轉中小火10分鐘。鍋內湯汁變濃時，撒上米椒圈和蔥段，調好鹽度，即可食用。
這種土豆燉排骨的方法很簡單，排骨不用焯水吃起來更嫩，瞬間提升了整道菜的口感。
排骨的營養價值:
1.排骨含有優質蛋白質和必需脂肪酸。排骨可以提供血紅素(有機鐵)和半胱氨酸，促進鐵的吸收，可以改善缺鐵性貧血。
2.豬排骨中除了蛋白質、脂肪和維生素外，還含有大量的磷酸鈣、膠原蛋白和骨粘蛋白，可以為兒童和老人提供鈣質。
3.？吃排骨可以補充身體的營養，還可以提到滋陰潤燥、補腎益血、通便止渴的作用。排骨湯的營養價值非常豐富，含有蛋白質、脂肪、膠原蛋白、骨粘蛋白和維生素、鈣、鐵、磷等。平時可以適當喝點排骨湯，有利於身體的生長發育，對孩子的骨骼非常好。