首先鐵是考量米粉營養性的第壹準則，米粉中含不含鐵，對以米粉作為輔食的寶寶來說是十分重要的。
嬰幼兒缺鐵會導致營養性貧血，因此，為了保證寶寶能攝入足夠的鐵，避免由於缺鐵帶來的不良影響，選擇含鐵量較高的米粉是十分重要的。
然而補鐵 過量 的話會 影響其他微量元素的吸收 ，也會導致血色素沈著，抑或影響消化功能，因而米粉中的鐵含量也不是越高越好，而是有適度的量。
二、 鈉
鈉是人體必需的礦物質營養成分，但 過多的鈉攝入會導致寶寶血壓升高 ，對心臟和腎臟造成負擔，同時還會破壞體內的電解質平衡，影響寶寶對鈣的吸收。
小紅花測評之前對十款嬰幼兒米粉做測評的過程中發現竟有壹半的產品鈉含量不達標。寶爸寶媽們在選擇米粉時要擦亮眼睛了，不要選擇鈉含量過高的產品。
三、 總糖
市面上的嬰幼兒米粉大都添加了各種糖，以吸引寶寶食用，但是 過高的含糖量容易使寶寶發胖 ，也容易引發齲齒。目前國產米粉含糖量普遍較高，建議寶爸寶媽們選擇含糖量較低的米粉。
四、 高氯酸鹽
高氯酸鹽是壹種強力甲狀腺毒素，對寶寶大腦的發育有壹定的影響可能。另外根據歐盟食品安全局的評估，高氯酸鉀可能 阻礙甲狀腺對碘的吸收 ，而碘缺乏會造成智力低下。較為欣慰的是10款產品的高氯酸鹽殘留量均沒有超過歐盟食品安全局的建議耐受攝入量，寶爸寶媽們不用過於擔心。
五、 無機砷
無機砷是壹種可致癌物，會使患肺癌、皮膚癌等癌癥的風險增高。米粉中的無機砷主要來源於谷物在土壤中的吸收。小紅花測評將十款嬰幼兒米粉送檢，無機砷含量均達標，當然無機砷含量自然是 越低越好 。