羊肉白蘿蔔湯怎麽燉？

羊肉白蘿蔔湯，包括肉和湯，真的是壹種非常營養美味的湯。這幾天，菜坐家的故鄉四川內江，寒風刺骨，雪花飛舞。每天晚上我都親自下廚，燉壹鍋熱氣騰騰的羊肉白蘿蔔湯。全家人就是愛吃不吃，暖胃暖身。用白蘿蔔配羊肉燉，蘿蔔可以去除羊肉的腥味和臭味，還可以吸收羊肉中的壹些脂肪，去除其油膩。冬天吃白蘿蔔最合適。老人常說“冬吃蘿蔔夏吃姜，不用醫生開”，可見蘿蔔有很好的保健作用。羊肉是很好的滋補食品。冬天常吃，不僅能補氣血，養肝，還能祛寒暖心和胃。每次燉羊肉白蘿蔔湯，做法都很簡單，不用太多調料，吃的都是原味。肉很好吃，湯也很好喝。燉好的白蘿蔔吸收了羊肉湯，超級好吃，尤其是在寒冷的冬天。吃壹碗從頭到腳都是暖暖的！1.食材準備:羊肉500g，蘿蔔1，姜10片，蔥1段，白酒1勺，料酒1勺，胡椒粉、香菜、蔥花、鹽適量。

二、做法步驟:1、羊肉用冷水浸泡15~20分鐘，加入適量姜片、大蔥、白酒去腥，然後洗凈切塊。

2.將鍋裏的水燒開，加入少許姜片和料酒，水開後放入羊肉煮2~3分鐘。

3.將焯水的羊肉放入冷水中，去血沫，撈出用冷水沖洗幹凈。

4.將白蘿蔔洗凈，切成滾刀塊。

5.將處理好的羊肉放入電壓力鍋內，加入適量的水，然後放入姜片和蔥段，按下電壓力鍋的煲湯功能鍵，燉40分鐘左右。

6.將燉好的羊肉湯轉入砂鍋，倒入蘿蔔滾繼續燉。先燜，再轉小火慢燉。

7.白蘿蔔軟爛時，加入適量鹽調味，起鍋即可食用。吃的時候撒點胡椒粉，再撒點香菜或者蔥花。吃完又冷又出汗。

三、小貼士:1、羊肉焯水後壹定要沖洗幹凈，否則湯裏泡沫太多，湯也不清澈。

2、美食坐在家裏每次燉羊肉白蘿蔔湯基本都是燉制，添加的食材很少，力求保持羊肉白蘿蔔的原汁原味，關鍵是要花時間慢慢燉。