白族的八碗葷素和諧，肥而不膩，素而不淡，營養豐富。炸、酥、燉、煮、蒸、煮，色澤鮮艷，突出了白族飲食的酸辣口味特點。席子所用的材料很簡單，但形式和禮儀卻很隆重。使用的器具壹般是當地的土碗、紅竹筷等。，而高檔瓷器很少用，但也不顯得粗糙粗糙。使用的餐桌非常優雅。壹般選用劍川泥漆雕花方桌。餐桌壹般放在婚禮彩棚下，菜色塔美，看起來古色古香。第壹輪，嘉賓中有威望的長者入座，俗稱“開席”。此時，嗩吶鼓樂奏響，主人迎賓，氣氛熱烈，顯示了白族人民尊老敬老的傳統美德。席間，客人可以分菜帶回家。八大碗裏的主菜(葷菜)壹般是固定的，每人可以吃兩塊(片)肉，碗底的素菜可以多次添加。因此，為客人提供菜葉(塑料食品袋)和竹簽，將他們分享的肉包裹或串起來，帶回家給老人或孩子吃，這意味著帶回幸福和好運。
烹飪技巧
白土巴碗的每壹道菜都有自己的烹飪方法。主菜“紅肉燉”肥瘦豬肉切塊，肉用白酒浸泡的紅米燉，紅白相間，滿滿的喜氣。“酥肉”就是把半肥半瘦的豬肉切成塊，加調料，裹上蛋糊，放油鍋裏炸至金黃色，放涼，煮熟，放在碗裏，撒上壹些芝麻。黃白相間的香味很誘人。“千塊肉”，即酸菜紅燒肉，色澤金紅色，味道酸甜，皮有波紋，外觀清爽。“粉蒸肉”是將肥美的五花肉煮熟切片，拌上調料和炒飯粒，放在碗裏，籠蒸。肉質肥而不膩，香氣縈繞。“幹香”(什錦菜)是八個瓦碗中唯壹的壹碗涼拌菜。將燉好的豬肉、肝、肚切片，用酸菜或腌蘿蔔蓋碗，淋上酸辣醬，吃起來又酸又辣又涼。水煮白扁豆、水煮筍、雜燴湯是富含碳水化合物和植物纖維素的素菜和湯菜。
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