紅燒牛肚的做法
紅燒牛肚需要的材料有蔥、姜、蒜、豆瓣醬、肉汁等。以下是具體的制作步驟:
1牛肚、4根小蔥、2小塊姜、5瓣蒜、2大勺麻辣豆瓣醬、1大勺黑豆醬、1盆五香肉汁。
工作方法
1.將牛肚洗凈，用開水焯壹下備用。
2.將洋蔥洗凈，切成長段。拍蒜備用。
3.取油鍋，放入蔥、姜、蒜炒香，然後撈出香辛料渣，再用鍋裏的油炒出黑豆醬、麻辣豆瓣醬，然後倒入五香鹵汁的鍋裏，大火燒開，放入牛肚，再轉小火2小時左右，直到筷子能穿過牛肚。
4.取出切成小塊，放入盤中，撒上少許蔥花。
紅燒牛肚怎麽炒好吃？
紅燒牛肚可以用青椒炒，做法如下:
材料:熟牛肚，青椒。
配料:幹辣椒，大蒜。
調料:鹽、蠔油、雞精、胡椒粉、香油、姜汁。(夏天涼拌買了壹瓶姜汁。今天家裏沒有姜了，就用了姜汁。可以用姜絲代替)
練習:
1.青椒洗凈切絲，幹辣椒切絲，大蒜切片。
2.將水燒開，將牛肚焯壹下，然後用冷水瀝幹備用。
3、少許油，冷油下蒜片、幹辣椒，炒出香味。
4、加入牛肚、姜汁、蠔油、鹽，翻炒至均勻上色。
5.倒入青椒翻炒，加入雞精和香油即可食用。
小貼士:
1，這道菜以蠔油為主，和牛肚很配。放點幹辣椒，特別香。辣椒可以根據自己的承受能力放。
2、可以用五花肉、牛筋、豬耳朵、豬頭肉等代替。
3、大蒜不可或缺，不可忽視。
4、整體火候較好，翻炒後香氣保存較好。配米飯和饅頭很棒。